, Jakarta - Obožavate li jelovnik Pecel Lele? Da, ovu hranu je najlakše pronaći u Jakarti i okolici. Ovaj meni obično prodaju ulični prodavači noću. Ne samo da prodajete pržene somove, obično postoje i druge opcije jelovnika kao što je piletina. No, som je obično glavni u jelovniku jer je ukusan, a cijena je relativno pristupačnija.
Međutim, jeste li ikada saznali koje hranjive tvari sadrži som? Som je jedna od najstarijih vrsta riba i široko je rasprostranjena po cijelom svijetu. To je zato što se somovi mogu vrlo dobro prilagoditi svom okruženju. Dakle, je li som zapravo zdrava riba i sigurna za konzumaciju? Pogledajmo sljedeću recenziju!
Pročitajte također: Važnost jedenja ribe, evo 4 prednosti
Nutritivni sadržaj soma
Pokreni Healthline , som ima hranjive tvari koje se ne mogu podcijeniti. U jednoj porciji soma ili oko 100 grama nalazi se nekoliko nutrijenata kao što su:
- Kalorije: 105.
- Masti: 2,9 grama.
- Proteini: 18 grama.
- Natrij: 50 miligrama.
- Vitamin B12: 121 posto dnevne potrebe.
- Selen: 26 posto dnevne potrebe.
- Fosfor: 24 posto dnevnih potreba.
- Tiamin: 15 posto dnevnih potreba.
- Kalij: 19 posto dnevnih potreba.
- Kolesterol: 24 posto dnevne potrebe.
- Omega-3 masne kiseline: 237 miligrama.
- Omega-6 masne kiseline: 337 miligrama.
Osim što ima malo kalorija i natrija, som je prepun proteina, zdravih masti, vitamina i minerala. Stoga je som zdrav jelovnik koji može konzumirati svatko, od dojenčadi, djece, dojilja, trudnica, odraslih i starijih osoba.
Pročitajte također: Savjeti za maksimalnu korist od jedenja ribe
Som je također sigurniji zahvaljujući niskom sadržaju žive
Posljednjih godina postoji velika zabrinutost zbog kontaminacije teškim metalima u ribi i drugim morskim plodovima. Glavni problem među ovim teškim metalima je živa, koja može kontaminirati ribu. Neke od riba koje su najviše kontaminirane živom uključuju morskog psa, sabljarku i određene vrste tune. U međuvremenu, som sadrži minimalnu koncentraciju žive. To je zato što som koji se obično prodaje u Indoneziji također dolazi s farmi i ima vlastiti ribnjak.
Prema istraživanju koje je proveo NAS. Uprava za hranu i lijekove koji je trajao od 1990. do 2012., som je sadržavao samo prosječni sadržaj žive od 0,024 PPM. Zapaženo je da som sadrži znatno niže razine žive od ribe kao što su haringa i skuša, koje se često promiču kao 'opcija s niskim sadržajem žive'. Živa je opasna jer se može nakupljati u tijelu, a istraživanja pokazuju da može povećati rizik od nefrotoksičnosti i razvojnih problema kod beba.
Divlji som je hranjiviji od uzgojenog soma
Som je dostupan u dva oblika, i to divlji som i som iz uzgoja. Dok obje vrste soma nude nutritivne prednosti, divlji som ima nekoliko prednosti.
Prije svega, sadrži puno veću koncentraciju vitamina D. prema NCC baza podataka o hrani i hranjivim tvarima , som gotovo da ne sadrži vitamin D. Niske razine vitamina D nisu samo kod soma, jer istraživanja pokazuju da uzgajana riba sadrži minimalne razine vitamina D u usporedbi s divljom ribom.
Nadalje, prema Baza podataka o hrani i hranjivim tvarima USDA , uzgojeni som također ima nekoliko zapisa kao što su:
- Sadrži više kalorija za 25 posto.
- Manje količine omega-3 masnih kiselina.
- Veće količine omega-6.
Pročitajte također: Da ili Ne, jedite sushi svaki dan
Međutim, imajte na umu i da som može biti opasan ako metoda obrade nije ispravna. Na primjer, korištenje nezdravih ulja ili kuhanje s previše soli. Stoga možete pitati nutricionista na o zdravim načinima prerade soma i druge zdrave hrane. Liječnici će vam uvijek biti spremni dati vam potrebne zdravstvene savjete, bilo kada i bilo gdje.
