Jakarta – Tempe je tipična indonezijska hrana, napravljena od soje koje su fermentirali ili razgradili mikroorganizmi. Osim od soje, tempeh se može napraviti i od raznih drugih vrsta graha, pšenice ili mješavine pšenice i soje. Ova tradicionalna hrana je suhe i žvakaće teksture. Kako se obraditi može se kuhati na pari, sotirati ili peći.
Tempe sadrži mnogo dobrih hranjivih tvari koje su tijelu potrebne, poput visokog sadržaja proteina i niskog sadržaja masti. I ne samo to, tempeh također sadrži kalcij, fosfor, tiamin, vitamin B12 i retinol u mnogo većim količinama od govedine. Tempe također sadrži ugljikohidrate, vlakna, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, piridoksin i biotin kojih nema u govedini.
Pročitajte također: To su prednosti jedenja slatke hrane
Prednosti Tempea za zdravlje tijela
Tempe nije samo ukusan i ima jeftinu cijenu. Ova tradicionalna hrana također je bogata hranjivim tvarima. Sadržaj različitih hranjivih tvari u tempehu čini da se vjeruje da tempeh ima bezbroj dobrobiti za tijelo. Evo prednosti tempeha za zdravlje tijela:
Dobar izvor proteina
Tempeh ima veći sadržaj proteina od govedine. Zbog toga se tempeh često koristi kao zamjena za meso. Mnogo vegetarijanaca ili vegana koji preferiraju tempeh kako bi zadovoljili svoje potrebe za proteinima. Svakih 100 grama tempeha sadrži 20 grama proteina.
Ova količina može zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima od 34 posto za odrasle. Osim što održavaju mišićno tkivo, protein funkcionira i za proizvodnju proteolitičkih enzima koji su u stanju razbiti proteinske lance, tako da ih tijelo može apsorbirati.
Sadrži visoke antioksidanse
Nadalje, tempeh djeluje kao antioksidans koji je u stanju otjerati slobodne radikale u tijelu koji mogu uzrokovati razne poremećaje u tijelu, do te mjere da uzrokuju rak. To se može dogoditi zbog sadržaja izoflavona i drugih hranjivih tvari u tempehu. Tempehova uloga kao antioksidansa pokazala se učinkovitijom u usporedbi s običnom kuhanom sojom.
Dobar izvor kalcija
Sljedeća korist tempeha je kao izvor kalcija u tijelu. Kada se govori o izvoru kalcija, ljudi će se sjetiti mlijeka. Zapravo, tempeh se može koristiti kao dobar izvor kalcija, ne razlikuje se puno od mlijeka. Svakih 100 grama mlijeka sadrži 125 miligrama kalcija, dok svakih 100 grama tempeha sadrži 155 miligrama kalcija.
Pročitajte također: Smršati, bolji tofu ili tempe?
Kao jelovnik za dijetu
Tempe se može koristiti kao dijetalni jelovnik, jer ima visok sadržaj proteina, vlakana i malo masti. Osim što ima puno dobrog sadržaja, tempeh se također lako apsorbira u tijelu. Sadržaj vitamina B kompleksa u tempehu je vrlo dobar za zadovoljavanje nutritivnog unosa kada je netko podvrgnut programu prehrane.
Zadovoljite potrebe za vitaminom B12
Sljedeća korist tempeha je zadovoljavanje potreba za vitaminom B12, posebno za vegane. Vitamin B12 ima bezbroj dobrih prednosti, kao što je stvaranje crvenih krvnih stanica, potpomaganje procesa sinteze DNK, aktivacija folne kiseline, održavanje zdravog živčanog sustava u tijelu i funkcija mozga. Tempe je jedini izvor vitamina B12 koji dolazi iz biljaka.
Sigurno za dijabetičare
Tempe je siguran za osobe s dijabetesom. Ljudima s ovim stanjem nije lako odabrati jelovnik hrane kako bi spriječili porast razine šećera u krvi. Tempe sadrži izoflavone i vlakna koja mogu kontrolirati stabilnost šećera u krvi i poboljšati otpornost na inzulin u tijelu. Osim što ga dobro konzumiraju osobe s dijabetesom, tempeh također može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa.
Pročitajte također: Prečesto jesti prženi tempeh, ovo je opasnost
Iako ima mnoge dobre zdravstvene prednosti, prekomjerna konzumacija tempeha može negativno utjecati na zdravlje, jer može utjecati na rad ženskog hormona estrogena. Žene mogu biti izložene riziku od raka zbog maternice fitoestrogen u zrnu soje. Za više pojedinosti o dobrobiti tempeha za zdravlje, odmah razgovarajte s liječnikom u aplikaciji , da!
Referenca:
