, Jakarta - Mlijeko je visoko hranjivo piće jer sadrži potpunu ishranu. Sadržaj vode u mlijeku je vrlo visok i iznosi oko 87,5 posto uz udio laktoze od oko 5 posto, proteina oko 3,5 posto, a masti oko 3-4 posto.
Mliječni proteini imaju istu vrijednost kao i proteini u jajima i mesu. Osim toga, mlijeko je bogato i lizinom, jednom od esencijalnih aminokiselina potrebnih tijelu. Nažalost, kvarljiva priroda mlijeka čini da se ovaj prehrambeni materijal mora prerađivati, od čega je jedan proces fermentacije.
Što je fermentirano mlijeko?
Prijavljeno od WebMD , fermentirano mlijeko se proizvodi od mlijeka fermentiranog bakterijama mliječne kiseline, kao npr Laktobacili ili Bifidobakterije spp . Proces fermentacije čini mlijeko lakše probavljivim, posebno za osobe koje su alergične na mlijeko ili ne podnose laktozu. Proces fermentacije također povećava rok trajanja mliječnih proizvoda.
Pročitajte također: Postoje li zdravstvene prednosti konjskog mlijeka?
Javnosti su poznate dvije vrste fermentiranog mlijeka, a to su jogurt i kefir. Jogurt se proizvodi pomoću bakterija Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , i Streptococcus thermophilus .
Dok kefir koristi više dobrih bakterija, ne nalaze se sve u jogurtu, kao npr Streptococcus sp ., Laktobacili , te neke vrste kvasca ili nepatogenog kvasca.
Bakterije igraju ulogu u proizvodnji mliječne kiseline i komponenti okusa, dok kvasac proizvodi plin ugljični dioksid i malu količinu alkohola. Zato kefir ima kiselkast okus u kombinaciji s daškom alkohola i sode.
Pročitajte također: 4 Prednosti pijenja mlijeka za odrasle
Prednosti fermentiranog mlijeka
Osim što produljuje rok trajanja i olakšava probavu osobama s alergijama ili intolerancijom na laktozu, fermentirano mlijeko ima više prednosti, a to su:
- Održavajte zdravlje probave
Zdrav probavni trakt trebao bi imati dovoljno dobrih bakterija koje žive u njemu. Nažalost, nezdrava prehrana i dugotrajna konzumacija lijekova mogu rezultirati smanjenjem broja dobrih bakterija, pa je poremećena ravnoteža mikroflore u crijevima.
Probiotici sadržani u hrani i pićima mogu pomoći u ublažavanju raznih zdravstvenih problema povezanih s probavnim problemima, uključujući sindrom iritabilnog crijeva koji se javlja zbog bakterijskih infekcija. H. pylori , citirano iz studije objavljene u Javna znanstvena knjižnica .
Pročitajte također: Prednosti jogurta za trudnice
- Spriječiti proljev
Stranica Healthline navodi, probiotici sadržani u fermentiranom mlijeku također pomažu vratiti ravnotežu dobrih bakterija u crijevima. Zbog toga su probiotici učinkoviti u liječenju proljeva.
Ako osjetite i druge simptome osim proljeva, trebali biste odmah otići u bolnicu na zdravstveni pregled. Sada, aplikacija učinite proces odlaska u bolnicu mnogo lakšim, znate! U stvari, također možete razgovarati s liječnicima, kupiti lijekove ili provjeriti laboratorije iz aplikacije .
- Smanjenje tjelesnih toksina
Mikrobi u fermentiranom mlijeku proizvode organske kiseline, vodikov peroksid, ugljični dioksid i acidolin koji imaju antimikrobna svojstva. Te se bakterije mogu vezati na otrovne spojeve koji su rezultat metabolizma proteina i masti, kao i razgradnje određenih enzima, čime se olakšava zadatak jetre.
- Pojačajte imunitet
Budući da pomaže u održavanju zdravlja probavnog trakta, sigurno je da će se otpor tijela povećati. Hranjive tvari iz konzumirane hrane mogu se bolje apsorbirati i probaviti, uključujući hranjive tvari koje su tijelu potrebne za jačanje imunološkog sustava.
Pa, to su neke od prednosti konzumiranja fermentiranog mlijeka. Dakle, nemojte se ustručavati konzumirati fermentirano mlijeko, da! Ne zaboravite ga uravnotežiti s drugim hranjivim tvarima kako biste održali dobro zdravlje.
Referenca:
WebMD. Pristupljeno 2020. Fermentirano mlijeko Healthline. Pristupljeno 2020. 9 zdravstvenih prednosti kefira utemeljenih na dokazima M.L. Ritchie i Romanuk T.N. 2012. Pristupljeno 2020. Meta-analiza učinkovitosti probiotika za gastrointestinalne bolesti. PLoS One 7 (4)
