, Jakarta – Dobre vijesti za vas ljubitelje gljiva, pokazalo se da jedenje gljiva može pružiti mnoge zdravstvene dobrobiti, znate. Ne samo da su dobrog okusa, razne vrste gljiva koje se često koriste u raznim jelovnicima za kuhanje sadrže i nekoliko važnih hranjivih tvari za organizam pa su vrlo dobre za konzumaciju.
Postoje mnoge vrste gljiva koje dolaze u različitim oblicima, veličinama i bojama. Neke vrste gljiva koje su sigurne za jelo dugo se koriste kao sastojci u kuhanju, zbog svoje jedinstvene sposobnosti dodavanja teksture i okusa raznim jelima. Osim kao sastojak hrane, gljive se koriste i u nekoliko vrsta tradicionalne medicine.
Ipak, pazite da jedete samo gljive koje su sigurne za jelo, jer postoji i nekoliko vrsta otrovnih gljiva koje mogu uzrokovati zdravstvene probleme, pa čak i biti smrtonosne ako se pojedu. Gljive koje su sigurne za konzumaciju obično se mogu pronaći u trgovinama, kao što su šampinjoni, gljive za uši, shiitake, kamenice, enoki, Portobello i druge.
Pročitajte također: Enoki gljiva uzrokuje izbijanje listerije, evo činjenica
Hranjive tvari sadržane u gljivama
Sve vrste jestivih gljiva sadrže proteine i vlakna. Također sadrže vitamine B skupine i snažan antioksidans zvan selen, koji je koristan za podršku imunološkom sustavu i sprječavanje oštećenja stanica i tkiva.
Konkretno, bijele gljive su jedan od rijetkih izvora vitamina D koji nisu životinjski. Kada se uzgajaju, kako u zatvorenom tako i na otvorenom, ove su gljive izložene UV svjetlu što dodatno povećava koncentraciju vitamina D u njima. Zato se gljive sve više istražuju i koriste za svoje zdravstvene dobrobiti.
Pročitajte također: 4 razloga zašto su gljive zdrav jelovnik za iftar
Gljive i njihove dobrobiti za zdravlje
Zahvaljujući dobrom nutritivnom sadržaju u njima, gljive pružaju sljedeće zdravstvene prednosti:
1. Sprječava rak
prema Nacionalni institut za rak Sadržaj antioksidansa u gljivama može pomoći u prevenciji različitih vrsta raka, kao što su rak pluća, rak prostate i rak dojke. Sadržaj selena, kolina i vitamina D u gljivama koji također igraju ulogu u prevenciji i liječenju nekoliko vrsta raka. Dobrobiti gljiva u prevenciji raka su dokazane, jer ove namirnice mogu zaštititi stanice od oštećenja DNK i inhibirati nastanak tumora.
2.Pomaže u kontroli dijabetesa
Ne samo da su dobra za poboljšanje probave, vlakna su također važan nutrijent koji može pomoći u upravljanju brojnim zdravstvenim stanjima, uključujući dijabetes tipa 2. Poznato je da ljudi koji jedu više vlakana imaju manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Za osobe koje već imaju tu bolest, vlakna mogu pomoći u snižavanju razine glukoze u krvi.
Pa, šalica narezanih sirovih gljiva od 70 grama može sadržavati gotovo 1 gram vlakana. Stoga, osim što mogu zadovoljiti dnevni unos vlakana, dobrobiti gljiva su dobre i za osobe s dijabetesom.
3. Održavajte zdravlje srca
Zahvaljujući sadržaju vlakana, kalija i vitamina C, dobrobiti gljiva također igraju ulogu u održavanju zdravlja srca. Kalij može pomoći u kontroli krvnog tlaka, tako da može smanjiti rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje smanjenje unosa soli u prehrani i povećanje unosa kalija. Pa, gljive se pojavljuju na AHA listi namirnica koje osiguravaju kalij.
Osim toga, pokazalo se i da gljive imaju nekoliko terapeutskih svojstava koja mogu sniziti kolesterol, osobito kod odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. To je zahvaljujući sadržaju vrste vlakana zvanog beta-glukan koji se može naći u staničnim stijenkama različitih vrsta gljiva. Stabljike shiitake gljiva također su dobar izvor beta-glukana.
4.Dobro za trudnice
Mnoge trudnice uzimaju folnu kiselinu ili dodatke folata tijekom trudnoće kako bi podržale zdravlje fetusa. Ali jeste li znali da gljive također mogu osigurati unos folata, znate. Šalica sirovih, cijelih gljiva može pružiti 16,3 mikrograma folne kiseline. U međuvremenu, prema trenutnim smjernicama, odraslima se preporučuje unos 400 mikrograma folata dnevno.
Pročitajte također: 6 Zamjena za meso za vegetarijance
Pa, to su zdravstvene prednosti koje se mogu dobiti od jedenja gljiva. Ako želite znati nutritivne ili zdravstvene prednosti druge hrane, samo pitajte stručnjake koji koriste aplikaciju . Dođi, preuzimanje datoteka sada.
