Zdravlje

Upoznajte se s utjecajem viška MSG-a na zdravlje

“MSG ili micin stvarno mogu maksimizirati okus hrane. Iako je sigurna za konzumaciju, prekomjerna uporaba može uzrokovati niz zdravstvenih učinaka. Neki od zdravstvenih učinaka konzumiranja MSG-a uključuju glavobolje, bolove u prsima, često znojenje, mučninu i druge.”

, Jakarta - Monosodium glutamate (MSG) je pojačivač okusa koji je nadaleko poznat javnosti. Obično se ova tvar dodaje hrani kao što su konzervirano povrće, juhe i prerađeno meso. Do sada je Uprava za hranu i lijekove (FDA) klasificirala MSG kao sastojak hrane koji je siguran za upotrebu.

Međutim, njegova je uporaba još uvijek kontroverzna. Stoga FDA traži od proizvođača hrane da je uključe na etikete. Zapravo, postoji li utjecaj MSG-a na zdravlje osobe?

Pročitajte također: Grickanje noću, ovo je opasnost za zdravlje

Više o MSG-u

Pokreni Healthline , MSG se dobiva iz aminokiseline glutaminske ili glutaminske kiseline, koja je najzastupljenija aminokiselina u prirodi. Glutaminska kiselina je neesencijalna aminokiselina, što znači da je tijelo može proizvesti. Ova tvar služi raznim funkcijama u tijelu i nalazi se u gotovo svim namirnicama.

Kemijski, MSG je bijeli kristalni prah koji podsjeća na kuhinjsku sol ili šećer. Kombinira natrij i glutaminsku kiselinu, koja je poznata kao natrijeva sol. Glutaminska kiselina u MSG-u nastaje fermentacijom škroba, ali nema kemijske razlike između glutaminske kiseline u MSG-u i u prirodnoj hrani.

Glutaminska kiselina u MSG-u može se lakše apsorbirati jer nije vezana za velike proteinske molekule koje tijelo treba razgraditi. MSG pojačava slatki umami okus mesa. Umami je peti osnovni okus, zajedno sa slanim, kiselim, gorkim i slatkim.

Nuspojave MSG-a

MSG se desetljećima koristi kao dodatak hrani. Tijekom godina, FDA je primila mnoga izvješća o negativnim reakcijama na hranu koja sadrži MSG. Simptomi koji se mogu pojaviti uključuju:

  • Glavobolja ;
  • Znojenje;
  • Osjećaj pritiska na licu ili zatezanja;
  • Ukočenost, trnci ili peckanje u licu, vratu i drugim područjima;
  • Ubrzani rad srca;
  • Bol u prsima;
  • Mučnina ;
  • Slabost.

Međutim, do sada istraživači nisu pronašli konačan dokaz o povezanosti MSG-a i ovih simptoma. Međutim, istraživači priznaju da mali postotak ljudi može imati kratkoročnu reakciju na MSG.

Pročitajte također: Je li MSG stvarno opasan za trudnice? Istinu provjerite ovdje

Simptomi su općenito blagi i ne zahtijevaju liječenje. Stoga je jedini način da spriječite reakciju izbjegavanje hrane koja sadrži MSG.

Kako prevladati nuspojave MSG-a

Liječenje simptoma MSG-a može varirati, ovisno o simptomima i njihovoj ozbiljnosti. Blagi simptomi obično nestaju bez liječenja. Ako ga doživite, koraci liječenja koji se mogu poduzeti su:

  • Pijte vodu da ostanete hidrirani;
  • Odmor;
  • Pijte čaj od đumbira ili paprene metvice za smanjenje mučnine;
  • Uzmite lijekove protiv bolova bez recepta (OTC), ako nekoga boli glava.

U međuvremenu, ako su simptomi dovoljno jaki, neki koraci liječenja su:

  • Primjena antihistaminskih lijekova za probleme s disanjem, oticanje lica ili abnormalni rad srca;
  • Dajte injekciju epinefrina (adrenalina) za reakciju opasnu po život.

Trikovi za prevenciju nuspojava MSG-a

MSG je obično prisutan u čipsu ili drugim grickalicama koje se prodaju na tržištu. Jedini način da se potpuno spriječi kompleks MSG sindroma je prestanak navike jesti hranu koja sadrži ovaj aditiv.

Ljudi s vrlo blagim simptomima mogu ga spriječiti jedući samo male količine hrane koja sadrži MSG. Još je bolje ako prije kupnje provjerite etikete hrane. U odjeljku sastava hrane napisano je punim imenom, a to je mononatrijev glutamat.

Postoje li zdravstvene prednosti?

Do sada se često smatralo da MSG negativno utječe na zdravlje. Iako kada se koristi u razumnim granicama, postoje zdravstvene prednosti koje možete dobiti, eto. Ne samo da poboljšava okus hrane, MSG zapravo može potaknuti proizvodnju sline. Slina je vrlo važna u procesu žvakanja hrane. Ovo služi za vlaženje hrane tako da se brzo smrvi kako bi se lako progutala.

Pročitajte također: Savjeti za kuhanje bez uništavanja hranjivih tvari

Još jedna korist koja nije manje značajna je da upotreba MSG-a može smanjiti upotrebu soli u kuhanju. Kao što je poznato, velika konzumacija soli može izazvati visoki krvni tlak. Pa, dodatak MSG-a može učiniti vaša jela ukusnijima tako da više ne morate dodavati previše soli.

Trebate lijekove ili suplemente? Nema potrebe da čekate u redu u ljekarni. Sada možete kupiti lijekove, suplemente i druge potrebe za zdravstvenim proizvodima u zdravstvenim trgovinama . Samo kliknite pametni telefon Tada će vaša narudžba biti dostavljena na vaše odredište. Lako i praktično zar ne? Dođi, preuzimanje datoteka aplikaciju odmah!



Referenca:
Healthline. Pristupljeno 2020. MSG (mononatrijev glutamat): dobro ili loše?
Klinika Mayo. Pristupljeno 2020. Što je MSG? Je li to loše za vas?
Medicinske vijesti danas. Pristupljeno 2020. Sindrom kineskog restorana: što trebate znati.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found