Jakarta - Smrznuto povrće trenutno je trend. Način skladištenja smatra se praktičnijim jer povrće ima dulji vijek trajanja i uvijek je svježe iako je dugo čuvano. Ima li smrznuto povrće jednako dobar sadržaj i prednosti kao svježe povrće? Evo potpunog objašnjenja smrznutog povrća!
Pročitajte također: Tijelo treba, evo savjeta kako da vaše dijete zavoli povrće
Nutritivna vrijednost smrznutog povrća
Povrće se obično zamrzava nakon berbe kako bi zadržalo svoju nutritivnu i nutritivnu vrijednost. Prema jednom provedenom istraživanju, smrznuto povrće do dva mjeseca nije značajno promijenilo sadržaj fitokemijskih tvari u njemu. Sama fitokemikalija je nutritivni izraz koji se nalazi u biljnoj hrani koja sadrži antioksidanse, karotenoide, antocijanine i polifenole.
Iako ne mijenja bitno fitokemijski sadržaj, sam proces zamrzavanja može utjecati na nutritivnu i nutritivnu vrijednost pojedinih vrsta povrća. Primjer je brokula. Sadržaj vitamina B2 u smrznutoj brokuli ocijenjen je višim od svježe brokule. Što se tiče graška, sadržaj vitamina u njemu će biti manji ako je zamrznut u usporedbi sa svježim graškom.
U međuvremenu, smrznuta mrkva, grašak i špinat imaju niži sadržaj beta karotena od svježih. Prema provedenim studijama, smrznuto povrće od kelja ima visoku razinu antioksidansa u usporedbi sa svježim keljom. Isto vrijedi i za određene vrste povrća.
Pročitajte također: Virusno neplodna jaja, mogu se konzumirati sve dok ne sadrže bakterije
Konzervansi i tvari koje izazivaju ovisnost na koje treba obratiti pozornost
Prilikom odabira smrznutog povrća, pažljivo proučite naljepnicu na pakiranju. Dok većina smrznutog povrća ne sadrži aditive i konzervanse, neka mogu sadržavati dodani šećer ili sol. Neko smrznuto povrće također se može dodati mješavini pojačivača okusa koji mogu povećati količinu natrija, masti ili kalorija u njemu.
Ako ste na programu mršavljenja, potrebno je provjeriti etiketu smrznutog povrća kako biste bili sigurni da povrće nije pomiješano sa začinima koji mogu osujetiti vaš program prehrane. Osim toga, oni s visokim krvnim tlakom također bi trebali provjeriti ima li dodanog natrija i soli.
Smanjenje unosa natrija može pomoći u smanjenju razine krvnog tlaka kod osoba s visokim krvnim tlakom. Za više detalja o sadržaju ovog smrznutog povrća možete razgovarati izravno s liječnikom u aplikaciji . I smrznuto povrće i svježe povrće, oboje imaju svoje prednosti i dobrote.
Pročitajte također: Hrana bogata vlaknima može sniziti razinu kolesterola
Koje su prednosti?
Zamrznuto povrće je traženije jer je praktičnije za pohranjivanje, jer obično ima duži vijek trajanja. Dodavanje smrznutog povrća u vašu prehranu jednostavan je način da povećate unos esencijalnih hranjivih tvari, kao što su vlakna, antioksidansi, vitamini i minerali. Povećanjem unosa povrća smanjit će se rizik od opasnih bolesti, poput bolesti srca, raka i dijabetesa tipa 2.
Iako neke vrste smrznutog povrća imaju smanjen dobar sadržaj u sebi, većina smrznutog povrća može zadržati hranjivu i nutritivnu vrijednost u sebi. Ne samo da smrzavanje može umanjiti njegovu dobru kvalitetu, već i proces kuhanja i dodavanje začina u kuhanju.
Preradom povrća kuhanjem na visokim temperaturama i kroz dulje vrijeme može se ukloniti 50 posto hranjivih tvari u njemu. Razlog tome je što neke vrste povrća imaju vitamine koji su topljivi u vodi, pa se ne smiju prerađivati kuhanjem. Ako ga želite kuhati, pokušajte da ne bude predugo i ne na visokoj temperaturi.
Referenca:
Healthline. Pristupljeno 2020. Je li smrznuto povrće zdravo?
Drweil.com. Pristupljeno 2020. Je li smrznuto povrće zdravo?
