Jakarta - I biljna i životinjska mast je jedan od nutrijenata potrebnih tijelu. Iako je sastav različit, biljne i životinjske masti imaju iste prednosti, naime pomažu tjelesnom metabolizmu, kao otapalo za razne vitamine, kao što su A, D, E i K. Osim toga, mast također djeluje i na proizvodnju energije, ako rezerve ugljikohidrata u tijelu su iscrpljene.gotovo. Međutim, što je bolje, biljna ili životinjska mast?
Zapravo, dobra ili loša mast ovisi o vrsti, a ne o podrijetlu masti. Općenito, vrsta masti koja je dobra za tijelo sadržana je u više biljnih izvora hrane, u usporedbi s životinjskim izvorima. Međutim, to ne znači da su biljne masti bolje od životinjskih i da biste trebali jesti samo biljne masti. Jer, neki izvori biljne hrane sadrže i masti koje nisu dobre za tijelo, a to su zasićene masti i trans masti.
Pročitajte također: Ispostavilo se da večera prije spavanja ima prednosti
Sortiraj-Odaberi vrste i ograniči unos
Ako morate odabrati što je najbolje između biljne i životinjske masti, odgovor može biti težak. Jer, obje vrste masti koje imaju koristan sadržaj i potrebne organizmu. Bilo biljno ili životinjsko, ono što trebate odabrati kao izvor dobrih masti su namirnice koje sadrže nezasićene masti i omega-3 masne kiseline. Dok hranu s visokim udjelom zasićenih masti morate izbjegavati, čak i ako dolazi iz biljne hrane.
prema Odbor za prehranu American Heart AssociationPreporuke za konzumaciju namirnica koje sadrže masnoće su sljedeće:
- Potrošnja masti je oko 25 do 35 posto ukupnih kalorija u jednom danu, što može doći iz ribe, maslinovog ulja, kukuruznog ulja i orašastih plodova.
- Ograničite unos zasićenih masti, što je maksimalno 6 posto ukupnih kalorija u danu. Ako u jednom danu morate unijeti 2000 kalorija, namirnice s udjelom zasićenih masnoća ne smiju se unositi više od 16 grama.
- Ograničite trans masti na samo 1 posto u jednom danu. Ako su vaše dnevne potrebe za kalorijama 2000 kalorija, ne biste trebali unositi više od 2 grama transmasti.
- Povećajte konzumaciju mononezasićenih masti, polinezasićenih masti i omega-3 masnih kiselina.
Ako slijedite ova pravila, čini se prilično teškim ha. Jer, možda nećete moći sa sigurnošću detaljno i izvagati koliki je postotak i količina masti u vašoj hrani. Zamolite nutricionista za pomoć u aplikaciji samo, koje je lako kontaktirati bilo kada i bilo gdje putem chata. Vaš liječnik može vam dati jednostavan način za brojanje kalorija i savjete o pravoj prehrani kako ne biste jeli previše masti.
Pročitajte također: Nemojte uvijek kriviti, pokazalo se da je masnoća korisna za zdravlje
Poznavanje sastava biljnih i životinjskih masti
Na početku je spomenuto da i biljne i životinjske masti imaju jednaku korist za organizam, samo je sastav drugačiji. Dakle, kakav je sastav dvije vrste masti? Sljedeće će biti objašnjeno jedno po jedno:
1. Biljna mast
Izvori hrane biljnih masti sastoje se od nekoliko vrsta masti, koje su u obliku ulja. Pa, neka ulja proizvedena iz biljaka također sadrže zasićene masti, znate. Kao na primjer palmino ulje. Ako se zasićene masti konzumiraju previše, učinak će biti isti kao i konzumiranje izvora zasićenih masti iz životinja, odnosno povećava rizik od srčanih bolesti.
Osim zasićenih masti, nekoliko vrsta izvora hrane biljne masti također sadrži mononezasićene i polinezasićene masti. Primjeri su maslinovo ulje, kukuruzno ulje, bademovo ulje i suncokretovo ulje. Nezasićene masti u ovim izvorima biljnih masti dalje se dijele na pojedinačne i višestruke vrste. Obje vrste nezasićenih masti imaju koristi za održavanje zdravlja srca i sprječavanje nakupljanja masti u krvnim žilama, povećavajući razinu dobrih masti u tijelu.
2. Životinjske masti
Baš kao i biljna mast, životinjska mast sadrži i zasićene masnoće, poput one u govedini, kozji, piletini s kožom, maslacu, siru i raznim drugim mliječnim proizvodima. Ako se zasićene masti u izvorima hrane životinjske masti konzumiraju u višku, razine lipoprotein niske gustoće (LDL) ili ono što je poznato kao loš kolesterol, će se povećati.
Pročitajte također: Budimo uvijek zdravi, ovo je dobar sastav masti za tijelo
Povećana razina lošeg kolesterola prouzročit će začepljenja krvnih žila, što ako se ne kontrolira može povećati rizik od raznih degenerativnih bolesti, poput moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i koronarne bolesti srca. Iz tog razloga Američko udruženje za srce preporučuje sigurnu granicu potrošnje zasićenih masti od samo 6 posto ukupnih kalorija u danu.
Drugi sastav koji se također nalazi u životinjskoj masti je trans mast. Iako je ova mast sadržana u prilično maloj količini, trans masnoća se zapravo proizvodi raznim procesima kuhanja, poput prženja ili zagrijavanja margarina. Baš kao i zasićene masti, prekomjeran unos trans masti također može povećati razinu lošeg kolesterola u tijelu.
Osim ove dvije vrste masti, životinjske masti sadrže i omega-3 masne kiseline. Za razliku od zasićenih i trans masti, omega-3 masne kiseline su vrlo korisne za zdravlje, odnosno povećavaju kognitivne sposobnosti, održavaju zdrav živčani sustav i snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi. Omega-3 masne kiseline nalaze se u tuni, lososu i morskoj vodi.
