“Koga ne bi ganuo njihov apetit da postoji kecombrang meni, na primjer, kecombrang čili umak. Osim što razmazuje jezik i osvježava aromu kuhanja, pokazalo se da kecombrang pruža i zdravstvene prednosti ako se konzumira. To je zato što u sebi ima antibakterijska i antioksidativna svojstva.”
, Jakarta – Kecombrang je crvena biljka koja se ubraja u vrstu začina. Dio cvijeta kecombranga koji je još u pupoljku često se koristi kao začin za kuhanje u nekoliko indonezijskih kulinarskih jelovnika. Isto tako, voće, sjemenke i stabljike mogu se koristiti kao začini za kuhanje.
Kecombrang ima znanstveno ime Etlingera elator inače poznat kao 'pink torch đumbir' naširoko se uzgaja u tropskim zemljama i koristi se kao začin i začin hrani. Vjeruje se da ova biljka ima antioksidativne učinke koji su dobri za zdravlje tijela. Zanimaju vas druge zdravstvene dobrobiti?
Upoznajte se s prednostima Kecombranga za zdravlje
Pokretanje pakistanskog istraživačkog časopisa Časopis za biološke znanosti, otkriveno je da kecombrang ima potencijal kao sastojak hrane koji sadrži antioksidanse, antibakterijske i antikancerogene tvari. Ova crvena biljka također je bogata hranjivim tvarima, posebno važnim mineralima poput kalcija, kalija i fosfora. S druge strane, kecombrang ima malo kalorija, ali puno vlakana.
Jeste li ikada kušali kulinarski meni sa sastojcima kecombranga? Sljedeće su neke od zdravstvenih dobrobiti koje će se osjetiti, a to su:
1. Antibakterijsko sredstvo
Vjeruje se da Kecombrang može inhibirati rast bakterija. Reagira na simptome bolesti uzrokovane patogenim mikrobima. Imajte na umu da se u stabljikama biljke kecombrang nalaze antibakterijske tvari. Antibakterijske tvari sadržane u njemu, i to: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, i Staphylococcus aureus.
Poznato je da je sadržaj eteričnih ulja, alkaloida i masnih kiselina u kecombrangu čimbenik njegovih antibakterijskih svojstava. Kecombrang može biti prirodni konzervans za hranu jer ima antibakterijska svojstva.
Pročitajte također: Ovo je 6 namirnica koje izazivaju najviše alergija
2. Daje svježu aromu kuhinji
Baš kao i bosiljak, biljka kecombrang također ima jaku, svježu aromu u kuhanju. Ova svježa aroma korisna je za smanjenje užeglog mirisa određenih namirnica, poput ribe ili morskih plodova.
Jela od kecombranga i najpopularnijeg, a to je kecombrang čili umak. Čak i u prženim jelima ili jelima s umakom, može se umiješati tako da postane ukusno jelo. Zahvaljujući prepoznatljivoj aromi, vrlo je lako razlikovati jela koja koriste kecombrang od ostalih jela.
3. Ima antioksidativni učinak
Poznato je da cvijeće Kecombrang ima vrlo visok sadržaj antioksidansa. Čak je i sadržaj antioksidansa u gotovo svim dijelovima biljke kecombrang, počevši od cvjetova, stabljike, ruba i listova. Antioksidativni učinak kecombranga dolazi od spojeva flavonoida koji se nalaze u njemu. Flavonoidi su jedan od antioksidativnih spojeva koji mogu spriječiti oštećenje stanica u tijelu.
Osim toga, kecombrang je također poznat kao biljka protiv raka zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa. To je zato što kecombrang može usporiti štetu uzrokovanu rastom stanica raka, posebno stanica raka dojke.
Pročitajte također: Udobna hrana, suvremena kulinarska kuhinja tijekom pandemije
Kako koristiti Kecombrang u kuhanju
Evo kako obraditi kecombrang koji može biti inspiracija u kuhinji, naime:
- Kao mješavina začina na jelovniku, i pržena i juha od povrća.
- Može se kuhati i poslužiti kao svježe povrće.
- Sitno narežite, a zatim pomiješajte da dobijete mast.
- Umiješajte lakšu ili tipično Karo kiselo povrće.
- Dakle, mješavina sastojaka za namakanje ribe prije kuhanja, korisna je za uklanjanje mirisa ribe.
- Umiješajte čili umak za jela s plodovima mora, kao kecombrang umak.
To su neke od zdravstvenih prednosti kecombrang cvijeća koje je zanimljivo znati. Možda postoje mnogi drugi sastojci hrane koji imaju dobar sadržaj za zdravlje tijela. Preko aplikacije možete razgovarati s nutricionistom glede nutritivnog sadržaja nalaza drugih jedinstvenih sastojaka za kuhanje.
