Zdravlje

Ukusno bez MSG-a, isprobajte ovih 8 prirodnih okusa

, Jakarta - Ne mali broj ljudi dodaje začine za hranu ili MSG (mononatrijev glutamat) u hranu kako bi povećali slatki okus. Iako se "općenito smatra sigurnim", upotreba MSG-a često izaziva kontroverze.

Razlog, MSG je često povezan s nekoliko zdravstvenih problema. Primjeri uključuju hipertenziju, glavobolje, oštećenje živaca, pretilost i oštećenje bubrega. Međutim, sve dok se koristi u razumnim dozama, MSG zapravo nije štetan.

Pa, za one od vas koji nerado koriste MSG, postoji nekoliko alternativnih sastojaka ili prirodnih aroma koji se mogu koristiti. Želite li nešto znati? Pogledajte recenziju ovdje!

Pročitajte također: Upoznajte se s utjecajem viška MSG-a na zdravlje

1. Soja

Soja se često koristi kao prirodna aroma zamjena za MSG zbog visokog sadržaja proteina. Također je poznato da sadržaj soje sadrži hranjive tvari slične mesu. Soja se često koristi kao prirodna aroma u japanskim i kineskim jelima kako bi izazvala prirodni slani ili umami okus.

Poznato je da se soja često koristi zbog visokog sadržaja proteina i sadrži hranjive tvari slične mesu. Japanska i kineska hrana često su obogaćena raznovrsnim zrnom soje, čiji fermentirani okusi mogu istaknuti prirodni umami okus hrane.

2. Sol

Sol se također može koristiti kao prirodna aroma zamjena za MSG, posebno topiva sol koja je manje intenzivnog okusa od kuhinjske soli. Ono na što se treba obratiti pozornost, nemojte pretjerano konzumirati sol. Razlog je u tome što prekomjeran unos soli može izazvati hipertenziju ili povišen krvni tlak.

3. Začini

Začini se također mogu koristiti kao prirodna zamjena za okus MSG. Postoje razne kombinacije začina koje mogu potaknuti okusne pupoljke i poboljšati okus hrane. Ako kupite već pomiješanu kombinaciju začina, svakako provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da nema dodanog MSG-a.

Pročitajte također: Je li istina da konzumacija MSG-a može uzrokovati rak?

Postoji nekoliko začina koji mogu potaknuti slatki okus u hrani. Na primjer ispod bradavice, papra, do ružmarina. Kombinacija raznih začina može potaknuti osjetila okusa i učiniti ukusnijim jelima.

4. Morske alge

Dulse je sorta morskih algi koja ima blago slan, pikantan okus sa suptilnim okusom mora. Da biste napravili slanu juhu poput dashija, dodavanje dulsea pomoći će da se istakne slani okus.

5. Rajčica

Rajčice sadrže glutamat, koji daje prirodan umami okus. Pečena rajčica dodatno će pojačati ovaj okus, te poslužiti kao izvrstan pojačivač okusa mnogim jelima.

6. Gljive

Još jedna prirodna aroma zamjena za MSG su gljive. Gljive se često koriste kao zamjena za meso, privlačeći apetit za proteinima s višim razinama spojeva povezanih s umami. Pečene ili karamelizirane vrste kao što su Portobello ili Shiitake gljive mogu poboljšati umami okus hrane.

Pročitajte također: Prevelika konzumacija MSG-a može izazvati glavobolju?

7. Teri

Inćun je jedna od riba koja sadrži puno prirodnog glutamata. Možete koristiti ribu kao prirodnu zamjenu za aromu za MSG kako biste potaknuli slatki okus. Ako vam riblji okus nije po volji, ne brinite, riblji okus se neće otkriti nakon kuhanja.

8. Koncentrirani mliječni proizvodi

Još jedna prirodna aroma koju možete koristiti je koncentrat od mliječnih proizvoda. Ovaj sastojak možete dodati kuhanju kako bi bio ukusniji. Općenito, ovi se koncentrati izrađuju od modificiranih enzima maslac ili kremasti sir.

Zapamtite, iako je relativno siguran, prekomjeran unos MSG-a može izazvati razne probleme u tijelu. Stoga, za one od vas koji imaju zdravstvene probleme koji moraju ograničiti određene vrste ili namirnice, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Kako to da liječnika možete pitati izravno putem aplikacije . Osim toga, možete provjeriti u odabranoj bolnici imate li zdravstvenih problema. Prethodno dogovorite termin s liječnikom u aplikaciji Dakle, ne morate čekati u redu kada dođete u bolnicu. Praktično, zar ne?

Referenca:
Healthline. Pristupljeno 2021. MSG (mononatrijev glutamat): dobro ili loše?
Fitday.com. Pristupljeno 2021. 10 Alternativa MSG-u
Cuisinevault. Pristupljeno 2021. Zamjene za MSG - 8 najboljih opcija