, Jakarta – Sol je kristalni mineral sastavljen od dva elementa, a to su natrij (Na) i klor (Cl). Natrij i klor su tvari koje su potrebne tijelu, jer pomažu mozgu i živcima u prijenosu električnih impulsa. Sol se koristi u razne svrhe, a najčešća je za aromatiziranje hrane. Međutim, sol se može koristiti i kao konzervans za hranu, budući da je bakterije teško rasti u okruženju bogatom soli.
Također pročitajte: Kao i slana hrana, ovo je znak viška soli
Moglo bi se reći, sol i kuhanje ne mogu se odvojiti. Hrana može biti manje ukusna i neukusna ako se ne doda soli. Sol je nedvojbeno jedan od najvažnijih sastojaka za kuhanje na svijetu. Ali jeste li znali da na ovom svijetu postoje različite vrste soli. Pa, sol koju često kuhamo je kuhinjska sol. Osim kuhinjske soli, evo i drugih vrsta soli koje morate znati:
- fina sol (kuhinjska sol)
Rafinirana ili kuhinjska sol najčešća je sol i često se koristi u kuhanju. Sol je fina jer se pri izradi sol melje i uklanja se većina nečistoća i minerala.
Međutim, jedan od nedostataka fine soli je to što se kad samljevena sol može zgrudati. Zbog toga je potrebno dodati razne tvari koje se nazivaju sredstvima protiv zgrušavanja, kako bi se sol mogla fino samljeti. Rafinirana sol sadrži gotovo 97 posto natrijevog klorida ili čak više. Međutim, u mnogim zemljama sol također sadrži dodani jod.
- morska sol (morska sol)
Morska sol nastaje isparavanjem morske vode. Poput kuhinjske soli, ima visok sadržaj natrijevog klorida. Međutim, ovisno o izvoru i načinu obrade, obično sadrži različite minerale kao što su kalij, željezo i cink. Što je morska sol tamnija, to je veća koncentracija nečistoća i hranjivih tvari u tragovima. Međutim, zbog onečišćenja mora, morska sol također sadrži brojne teške metale poput olova.
Također pročitajte: 6 savjeta za smanjenje šećera i soli
Morska sol može sadržavati mikroplastiku, mikroskopske komade plastike. Zdravstvene implikacije mikroplastike u hrani nisu jasne, ali predstavljaju relativno nizak zdravstveni rizik. Za razliku od obične rafinirane soli, morska sol je grublja, jer je manje fino mljevena.
- himalajska sol (ružičasta himalajska sol)
Većina himalajske soli kopa se u rudniku soli Khewra u Pakistanu koji je drugi najveći rudnik soli na svijetu. Himalajska sol općenito sadrži određenu količinu željeznog oksida (rđe), što joj daje ružičastu boju. Ova sol ima male količine kalcija, željeza, kalija i magnezija. Stoga himalajska sol sadrži manje natrija od rafinirane soli i morske soli.
- Košer soli
Za razliku od prethodne soli, košer sol ima grubu i ljuskastu strukturu. Košer sol obično sadrži aditive kao što su sredstva protiv zgrušavanja i jod. Imajte na umu da je žličica košer soli mnogo lakša od žličice obične soli. Stoga izbjegavajte zamjenu jedne soli drugom drugom u omjeru 1: 1. To može učiniti hranu preslanom ili preslanom.
- Keltska sol
Keltska sol ima sivkastu nijansu i sadrži vrlo malo vode, što je čini prilično vlažnom. Konkretno, keltska sol nudi niz minerala i ima nešto manje natrija od obične kuhinjske soli.
Također pročitajte: 6 prednosti soli za ljepotu
To su vrste soli koje trebate odabrati. Kroz objašnjenje iznad, možda već znate koje su vrste zdravije, a koje bogate natrijem. Ako želite pitati o nutritivnom sadržaju soli, pitajte nutricionista . Putem aplikacije možete kontaktirati liječnika bilo kada i bilo gdje putem e-pošte razgovor , i Glasovni/video poziv .
